August je obdobím dozrievania lesných plodov. Čučoriedky, maliny, černice a brusnice sa červenajú a modrajú ako o závod. Nepoznám snáď človeka, ktorý by nemal rád lesné ovocie. Čučoriedkové koláče, malinová šťava, černicová marmeláda a brusnicový kompót k sviečkovej, to sú dobroty, ktoré všetci milujeme od detstva. Ja som si pre Vás dnes pripravila pár receptov, ktoré máme doma veľmi radi a vždy sa kvôli nim tešíme na neskoré leto.
eceptov na grilovanie mäsa je veľa. Môžete grilovať hovädzie aj bravčové steaky, hamburgery (my sme si doma veľmi obľúbili tie z mletého morčacieho mäsa), rôzne druhy špízov, ale tiež syry. Hitom poslednej doby je napríklad výborný syr halloumi. Ja som sa ale rozhodla nenosiť tzv. drevo do lesa a dnes sa s Vami podelím o tri skvelé recepty na grilované dezerty. Vo všetkých prípadoch sa jedná o ovocie, pretože po grilovaní by sa do nás iný druh dezertu už aj tak nevošiel😊.
Jahôd vraj bude tento rok výrazne menej. Ich úrodu poničili májové nočné mráziky. Dobrou správou ale pre nás je, že vzhľadom k vysokej konkurencii si jahodári nemôžu dovoliť svoju produkciu príliš zdražiť. Takže nejaké tie jahody so šľahačkou, jahodovú bublaninu alebo aj trochu džemu na ďalší rok si určite urobiť zvládneme. Ja som si pre Vás dnes pripravila recepty na dve torty, ktoré u nás doma „frčia“ už niekoľko rokov a nikdy neomrzia. Obe sú veľmi ľahké a zdravé, skoro by som povedala, že „diétne“ 😊
Nepečená jahodová torta z piškót a smotany
Suroviny: 1 balenie detských piškót, 3 veľké balenia kyslej smotany (cca 400 g), 3 vanilínové cukry, 500 g jahôd, 1-2 lyžice pravého kakaa na posypanie
Postup: Balíček piškót si rozdeľte na dve polovice. Otvorte si kyslé smotany a do každej vmiešajte vanilínový cukor. Jahody umyte, odrežte stopky a nakrájajte šikovným pomocníkom.
Teraz môžete začať vrstviť. Na dno tortovej formy naskládajte polovicu balíčka piškót. Zalejte jednou kyslou smotanou. Na smotanu poukladajte všetky nakrájané jahody. Nasleduje opäť vrstva smotany a po nej druhá polovica piškót. Ako posledná bude tretia smotana, ktorú pekne uhladíte a posypete kakaom. Tortu vložte do chladničky na cca 4 až 6 hodín.
Náš tip: Nemusíte používať jednu veľkú tortovú formu, vyskúšajte moderný spôsob servírovania dezertov a urobte každému jeho vlastnú malú tortičku. 8dielna súprava (6 krúžkov a dve pomôcky) Vám to umožní a Vy tak určite zožnete obdiv svojich hostí 😊
Jahodová torta s jogurtom, šľahačkou a ricottou
Suroviny: na cesto: 3 vajcia, 100 g cukru krupice, 150 ml bieleho jogurtu, 200 g hladkej múky, 50 ml oleja, polovicu lyžičky prášku do pečiva a 150 g jahôd, na krém: 200 g šľahačky, 200 g ricotty, 3 lyžice cukru múčka, na dokončenie: 150 g jahodového džemu, 150 g jahôd a vetvičku mäty.
Postup: Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny a zapracujeme do nich zľahka olej a jogurt. Potom vmiešame múku s práškom do pečiva. Cestom naplníme tortovú formu a rozložíme naň pokrájané jahody. Pečieme asi na 160 stupňov približne 50 minút. Upečený korpus necháme vychladnúť.
Krém vyšľaháme z ricotty, cukru a šľahačky, pokiaľ nebude pevný. Potom potrieme vychladnutú tortu džemom, nanesieme pripravený krém a dozdobíme druhou časťou jahôd a mätovými lístkami.
Náš tip: Pri dokončení nemusíte krém natrieť na tortu v jednej vrstve. Použite vrecko s ustrihnutým rohom a vytvarujte na vrch torty z ricotty so šľahačkou malé guľaté pusinky, jednu vedľa druhej. Torta tak bude vyzerať úplne úžasne!
Ako sa Vám páčili dnešné recepty? A aké dobroty z jahôd robíte doma Vy? Napíšte nám do komentárov a potešte aj ostatných čitateľov. Ďakujeme!
Rebarbora kučeravá nie je len tak nejaká rastlina. Možno ani netušíte, čo obsahuje, kedy sa má konzumovať a na čo by sme si u nej mali dať pozor. Snažila som sa zistiť a zhrnúť všetko podstatné tak, aby ste si na nej v jej sezóne, ktorá je práve teraz, mohli bez starosti pochutnať. Rebarbora je výborná, ale vyplatí sa o nej vedieť viac. Naše prababičky všetko možno presne nevedeli, avšak podľa receptov, ktoré sa k rebarbore viažu, zásady správnej konzumácie dodržiavali.
Vonku sa otepľuje, z hlbín skríň začíname vyťahovať ľahšie oblečenie a v tejto súvislosti tiež revidujeme svoje zimné tukové zásoby 😊 Nastupujúca jar je báječnou príležitosťou zaradiť do svojho jedálnička ľahšie pokrmy, ktoré sú plné farebnej zeleniny, exotického korenia a výborne nám tak naštartujú metabolizmus. V zime všetci […]
Čas. Meria každému rovnako a v súčasnej dobe je pre nás asi tou najcennejšou „komoditou“. Žijeme v zrýchlenej dobe, kedy snaha o ušetrenie každej minúty je doslova našim hnacím motorom. Tiež máte pocit, že v práci toho musíme stíhať stále viac a že nám zostáva stále menej a menej času na rodinu a koníčky? Ja Vám dnes poradím, ako ušetriť trochu času pri príprave jedla, či už večere – rýchloviek alebo obedov na druhý deň do práce.
Ázijské ryžové rezance
Tento pokrm chutí doslova každému, dokonca aj deťom. Má tiež mnoho variácií, takže si ich každý môže pripraviť presne podľa svojej chuti. Ryžové rezance sú dnes už k dostaniu všade, ja najčastejšie volím tie najtenšie, vlasové. Stačí ich nechať napučať v miske s vriacou vodou a sú v podstate hotové. Medzitým si pripravíme zeleninu napr. cibuľu, mrkvu, pór, farebné papriky a čínsku kapustu. Nakrájame na rezančeky a na troške rastlinného oleja orestujeme. Na zeleninovú zmes potom rozklepneme jedno až tri vajíčka, podľa gramáže pripravených rezancov, a všetko potom premiešame na panvici. Nakoniec dochutíme ázijskou omáčkou napr. rybaciou, ustricovou alebo sójovou. A milovníci mäsa si môžu samozrejme pridať aj na rezančeky nakrájané a opečené kuracie prsia, ktoré sú rýchlo hotové.
Americké kovbojské fazule 
Toto jedlo nie je skutočne nič zložitého. Stačí mať po ruke plechovku fazule v paradajkovej omáčke. Na panvici opražíme na kocky nakrájanú anglickú slaninu, potom pridáme nadrobno nasekanú cibuľku a na malé rezančeky nakrájané farebné papriky. Všetko ľahko orestujeme, a nakoniec vlejeme plechovku fazule. Prehrejeme a podávame posypané sýrom (najlepšie čedarom) s prílohou podľa Vašej chuti. Výborné a veľmi štýlové sú mexické kukuričné čipsy (nachos). Tento pokrm možno tiež priostriť pridaním chilli omáčky.
Ĺahké stredomorské špagety
Špagety uvaríme podľa svojich preferencií. Niekto ich má rád na skus, my ich doma robíme trochu mäkšie. Nie je nutné variť omáčky, stačí premiešať s už hotovým pestom – bazalkovým, paradajkovým, paprikovým alebo hľuzovkovým (to je u nás doma veľkým favoritom). Nezabudnite na strúhaný parmezán a pokrájané paradajky. Takéto jedlo Vám budú v práci všetci kolegovia závidieť. Ľahké, výborné a voňavé!
Voňavý orientálny kuskus
Kuskus je ďalšou skvelou surovinou na prípravu rýchlych obedov a večerí. Pripravte ich podľa návodu, väčšinou to netrvá dlhšie než päť minút. Doporučujem použiť vývar, nemusí byť za každú cenu domáci, výbornú službu Vám urobí aj obyčajná kocka, dnes sú k dostaniu chutné a zdravé varianty s olivovým olejom a bez nežiadúcich látok. Do kuskusu potom vmiešajte zeleninu pripravenú na panvici s karí korením. Možno pochopiteľne pridať aj na rezančeky nakrájané a opečené mäso, počítajte však s tým, že to trochu predĺži prípravu. Zeleninu môžete prípadne použiť aj sterilizovanú, fantázii sa medze nekladú.
Gnocchi po taliansky aj po slovensky
Gnocchi sú veľmi obľúbené nielen kvôli jednoduchej príprave, ale tiež vďaka tomu, že Vás veľmi rýchle, dobre a nadlho zasýtia. Táto kombinácia zemiakov a múky v rôznom pomere (pochopiteľne najlepšie sú tie s čo najväčším obsahom zemiakového podielu) sa len hodí do vriacej vody a po vyplavaní ich môžete ochucovať. Existuje mnoho a mnoho receptov, my doma dávame prednosť rôznym variáciám s kyslou smotanou. Vyskúšajte kombináciu smotana, slanina, špenát alebo smotana, sušené paradajky, kapary prípadne variantu bez smotany pre vyznávačov domácej kuchyne: s údeným a kyslou kapustou.
Ktoré jedlo vyskúšate Vy? Alebo máte nejaký vlastný tip pre našich čitateľov?
S blížiacim sa koncom roku nastáva po Vianociach druhé kolo kulinárskych sviatkov. K oslavám uvítania Nového roku dobré jedlo a pitie patrí rovnako ako príjemná zábava, radosť a veselosť. Pravdou je, že bujaré slávenie už rada prenechám mladším, ale čo by som si neodpustila, keby si rodina […]
Tiež ste si povedali, že tento rok cez sviatky nepriberiete a vyhnete sa pocitom plnosti a niekedy až trochu nevoľnosti z každoročného bezuzdného prejedania? Ja si to hovorím každý rok, ale doteraz pri voľbe, či do štedrovečerného zemiakového šalátu dať majonézu alebo jogurt vždy zvíťazila […]
Musím sa Vám priznať. NEPEČIEM VIANOČNÉ CUKROVINKY. Mnohým to môže pripadať nepochopiteľné, veď je to jeden z najzásadnejších symbolov Vianoc. Viac-menej my to tak máme už niekoľko generácií, cukrovinky proste k naším zvykom nepatria. Ale nenechajte sa mýliť, gurmáni sme veľkí, takže aj u nás musí počas sviatkov byť niečo sladké. Väčšinou to riešim bohatou jablkovou štrúdľou plnou orechov a hrozienok (samozrejme naložených v rume), ale tento rok som objavila dva nové úžasné recepty, a tu sú!
Vianočná bábovka
Táto výborná bábovka je akýmsi spojením klasickej českej bábovky a talianského sladkého vianočného chleba zvaného Panettone.
Suroviny: 150 g nahrubo nasekaných vlašských orechov, 150 g nahrubo nastrúhaných jabĺk, 50 g hrozienok, po čajovej lyžičke strúhanej citrónovej a pomarančovej kôry, 1 hrnček cukru, 1 prášok do pečiva, 1 hrnček polohrubej múky, 4 vajcia, pol hrnčeka mlieka, pol hrnčeka oleja, maslo a strúhanku do formy
Postup: Vo väčšej mise rozšľaháme vajcia, pridáme mlieko, olej a premiešame. Do tekutej zmesi pridáme jablká, orechy, hrozienka, citrónovú a pomarančovú kôru. V druhej mise zmiešame sypké suroviny (múku, prášok do pečiva a cukor) a tie potom postupne vmiešavame do tekutej zmesi. Vznikne cesto, ktoré nalejeme do maslom vymazanej a strúhankou vysypanej bábovkovej formy. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 – 180 stupňov asi hodinu. Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.
Vianočný závin s makom
Slavnostný makový závin je trochu náročnejší na prípravu, ale akonáhle ho ochutnáte, uvidíte, že to nebola marná práca.
Suroviny na cesto: 1 lyžička cukru krupica, pol hrnčeka mlieka, 15 g droždia, 50 g práškového cukru + na posyp, 500 g hladkej múky, 100 g zmäknutého masla + na vymazanie plechu, 100 g zmäknutej masti, 2 vajcia + na potretie závinu, 1 lyžička strúhanej citrónovej kôry, štipka soli, 1 sáčok vanilkového cukru
Suroviny na náplň: 250 ml mlieka, 150 g mletého maku, 4 lyžice cukru krupica, mletá škorica a vanilkový cukor na dochutenie, 2 lyžice mletých mandlí, 2 lyžice rumu, mleté piškóty na zahustenie
Postup: Najprv si pripravíme cesto na závin. Rozpustíme cukor vo vlažnom mlieku a pridáme droždie. Vmiešame do zvyšných ingrediencií, vypracujeme cesto a necháme kysnúť asi pol hodinu. Medzitým zvaríme mak v mlieku s dvoma lyžicami cukru a necháme vychladnúť. Zmiešame so škoricou, zvyšným cukrom, mandľami a rumom. Aby bola náplň pekne hutná, zahustíme ju mletými piškótami.
Vykysnuté cesto rozdelíme na štyri diely a každý vyvaľkáme na obdĺžnik v rozmeroch asi 30 × 35 cm. Potrieme náplňou a pevne zabalíme. Rúru predhrejeme na 160 – 180 stupňov, plech vyložíme papierom na pečenie a záviny potreté rozšľahaným vajcom rozložíme na plech. Pečieme asi pol hodiny dozlatista. Nevyberáme, ale necháme v rúre dôjsť a vychladnúť. Záviny krájame na plátky až pred podávaním a servírujeme ľahko pocukrované.
Čo pripravujete tieto Vianoce Vy?
