Už len pár dní zostáva do svätého Jána, teda do konca júna, kedy je posledný termín zberu rebarbory kučeravej čiže rebarbory. Od tohto dátumu sa už táto pochutina neodporúča v kuchyni používať, pretože sa v nej nadlimitne zvyšuje obsah kyseliny šťaveľovej. Ta prekáža predovšetkým ľuďom s chorobami […]
Ekológia je téma, ktorá sa v posledných rokoch skloňuje vo všetkých pádoch. Ja som Vám nedávno priniesla článok o ekologickom nakupovaní, pretože sa konečne podarilo ukotviť v zákone zákaz rozdávania umelohmotných tašiek zadarmo. Dnes Vám zase poradím, ako skvele využiť šupky – z pomarančov, zemiakov […]
Hit posledných rokov – smoothie – nie je vlastne až taká novinka. Koktaily zo sezónneho ovocia tu boli odjakživa. Ale zmenilo sa zloženie smerom k zdravším potravinám. Zmrzlinu nahradil nízkotučný jogurt, cukor zase med, stévia či agávový sirup a na ozdobu sa miesto kopčeku šľahačky dávajú oriešky, chia semienka prípadne ovsené vločky. Smoothie môžete robiť samozrejme aj bez mliečnych výrobkov iba s vodou či ľadom. A pre milovníkov zeleniny sú tu aj špenátové, repné, uhorkové, paradajkové, mrkvové smoothie a ďalšie.
Asi najobľúbenejším druhom ovocím pre malých aj veľkých je banán. Banán tiež slúži ako najčastejšia základná surovina na výrobu ovocného smoothie. Recept je veľmi jednoduchý a môžete si ho ľubovoľne prispôsobiť podľa svojej nálady. Teda zmiešať jogurt s rôznymi druhmi mlieka – sójovým, mandľovým a pod. A tiež zladiť podľa chuti trstinovým cukrom, medom či rôznymi rastlinnými sladidlami.
Banánové smoothie
Na prípravu tohto veľmi obľúbeného druhu smoothie, ktoré vďaka svojej výdatnosti nahradí desiatu, si pripravte 2 banány, jeden biely jogurt, lyžicu medu a 4 kocky ľadu. Všetko postupne vložte do mixéra alebo špeciálneho smoothie mixéru a rozmixujte. Pre ešte väčšiu výdatnosť môžete jeden banán nahradiť vopred namočenými semienkami chia, ľanovými alebo sezamovými semienkami prípadne ďalšími, ktoré máte radi. Ozdobiť ich môžete opäť rôznymi semienkami či orieškami.
Smoothie z jabĺk a mrkvy 
Zeleninové smoothie je často kombinované s nejakým druhom ovocia. Tu sa k mrkvám a uhorkám pridávajú pre lepšiu chuť ešte jablká. Na jednu dávku sviežeho nápoja si pripravte dve nakrájané mrkvy, polovicu šalátovej uhorky a jedno šťavnaté jablko. Na zriedenie niekoľko kociek ľadu a minerálnu vodu. Rozmixované suroviny môžete dochutiť napríklad škoricou alebo muškátovým orieškom.
Smoothie je báječným občerstvením aj na rôzne detské oslavy. Sviatky, narodeniny alebo Medzinárodný deň detí, to všetko sú príležitosti, kedy sa deti môžu stretávať a baviť. Pri príprave pochútok pamätajte na to, že dnešné deti mávajú často rôzne alergie. Ak im budete chcieť pripraviť ako občerstvenie zdravé smoothie, potom radšej vynechajte všetky oriešky a upozornite ich, v ktorých variantoch sú mliečne výrobky. Aj na laktózu je dnes mnoho detí alergických.
Na detské oslavy sa najlepšie hodí svieže ovocné smoothie z rôznych druhov ovocia. Najobľúbenejšie sú banán a jahody prípadne sezónne lesné ovocie – maliny a čučoriedky. Náš tip: pripravte niekoľko rôznych druhov teda ako mliečne, tak nemliečne a uvidíte, ako rýchlo budú tieto nápoje – desiaty miznúť.
Už ste o týchto ovocných nápojoch počuli alebo je to pre Vás naozaj novinka?
Máj a jún to sú mesiace špargle. Rovnako ako vlani, aj tento rok Vám prinášam recepty, ktoré sme si obľúbili či už ja alebo moji kolegovia. A pretože tohtoročná špargľová sezóna už bude trvať len približne dva týždne, rozhodla som sa doslova na poslednú chvíľu […]
Urobiť si čas na príjemné posedenie pri káve s rodinou či priateľmi, niečo dobré si upiecť a stráviť pár pekných momentov, to poteší v každom ročnom období. Iste to máte radi rovnako, ako ja. Po celodennom zhone alebo po nabitom víkende je vždy príjemné posedieť […]
Pochutnajte si na jari! Usaďte sa na svojej záhradke, terase či balkóne a pochutnajte si na sviežom jarnom šaláte. Práve na jar sa Vám budú hodiť vitamíny a minerály, ktoré ponúka čerstvá zelenina. Doplňte tento šalát čerstvým celozrnným pečivom a získate chutnú, ľahkú a zdravú večeru.
Na tento šalát budete potrebovať väčší zväzok reďkoviek, 10 prepeličích vajíčok (dnes sú už k dostaniu bez problémov v obchodných reťazcoch), 1 balenie rukoly a 1 balenie valeriánky. Na zálievku si potom pripravte 125 ml olivového oleja, 2 lyžice horčice (najlepšie hrubozrnnej), 1,5 lyžice medu a 1 lyžicu majonézy (možno vynechať alebo nahradiť jogurtom či kyslou smotanou).
Ako prvé si pripravte zálievku – všetko zľahka vyšľahajte v miske a uložte do chladničky. Prepeličie vajíčka uvarte natvrdo, doba varu je kratšia ako u klasických vajec cca 1,5 minúty. Po vychladnutí ich ošúpte a rozkrojte napoly. Reďkovky nakrájajte na tenké plátky. Rukolu a valeriánky opláchnite, jemne osušte a vložte do misky. Pridajte reďkovky a vajíčka a zalejte vychladeným dresingom.
Tento rok sme tu síce už nejaké recepty na šaláty mali, ale ja si hovorím, že zeleniny nie je nikdy dosť, zvlášť v našich končinách. Slovenská strava má, čo sa týka zdravia, určite čo doháňať. Naša kuchyňa sa tej oficiálnej najzdravšej – stredomorskej – bohužiaľ […]
Február je mesiac fašiangov. Čo to presne znamená? Že sa nielen v minulosti, ale aj dnes, môže veľa ľudí naposledy poriadne zabaviť a najesť. Začína totiž štyridsaťdňový pôst, ktorý bude trvať až do Veľkej noci. Preto je február jedným z najveselších mesiacov v roku, konajú […]
Nastalo jesenné obdobie a znamená to jediné. Práve teraz je ideálny čas pre zber červenej repy. S príchodom prvých mrazíkov by totiž bolo už neskoro.
Červená repa pre svoju špecifickú zemitú chuť nepatrí medzi najobľúbenejší druh zeleniny. Je ale dôležité si uvedomiť, že pri správnom ochutení a vhodnej úprave môže byť naozaj vynikajúca. A čo viac, repa je veľmi zdravá.
Repa obsahuje veľa látok, ktoré priaznivo pôsobia na náš organizmus. Nájdeme v nej predovšetkým vitamín B a C a karotén. Okrem toho je tiež bohatá na vlákninu, cukry, bielkoviny a betanín. Zabudnúť nesmieme ani na draslík, vápnik, železo, sodík a horčík. Vďaka všetkým týmto látkam repa posilňuje našu imunitu, pomáha pri trávení a zrýchľuje metabolizmus. Čo si z nej však uvariť, aby nám to naozaj chutilo? Máme pre Vás naše dva obľúbené recepty!
Repu a zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kúsky. Cibuľu nasekáme nadrobno, mrkvu ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Zeler nakrájame na kolieska. V hrnci na oleji restujeme cibuľu, zeler a mrkvu, kým cibuľa nezmäkne. Potom pridáme zemiaky, repu a zväzok byliniek (zviazaných špagátom) a zalejeme vývarom a 250 ml vody. Necháme prejsť varom, potom na miernom plameni pod pokrievkou asi hodinu varíme, aby repa zmäkla. Necháme trochu vychladnúť a vyberieme bylinky z polievky. Tyčovým mixérom rozmixujeme a ochutíme soľou a korením. Podávame ozdobené kyslou smotanou.
Repu nastrúhame a zmiešame ju s orechmi, majonézou a jogurtom. Pridáme prelisované strúčiky cesnaku a dochutíme soľou a korením.
Stane sa červená repa Vaším obľúbeným jedlom? Alebo čím na jeseň doplňujete vitamíny Vy?
