Pečenie bez múky sa stáva čím ďalej populárnejšie nielen medzi ľuďmi s určitými zdravotnými obmedzeniami, ale tiež medzi tými, ktorí hľadajú zdravšie alternatívy ku klasickému pečivu a dezertom. Prečo sa niektorí ľudia múke vyhýbajú a aké výhody môže mať jej vynechanie? Poďme sa na to […]
Mamičky a babičky varia lahodný ajrkoňak nielen pre dospelých členov rodiny, ale tiež bezalkoholový variant pre deti. Mali ste, a máte to doma, tiež tak? Tiež ste na neho chodili tajne do špajze? Mnohým z nás to zostalo aj v dospelom veku, pretože – kto by odolal […]
Vianočné sviatky sú obdobím plným radosti, príprav a lásky. Vôňa koláčikov prevonia celý domov a navodí tú pravú atmosféru Vianoc. Kto z nás nepozná ten pocit, kedy sa pri pečení nemôže dočkať, a už chce ochutnať práve upečené koláčiky ešte pred Štedrým dňom? Táto tradícia nás sprevádza po stáročia a pripomína nám nielen krásu Vianoc, ale aj vieru v ich čaro.
História vianočného pečiva
Tradícia pečenia vianočného pečiva siaha až do 16. storočia. Vtedy však malo úplne inú podobu, než akú poznáme dnes. Nezačali s ním kresťania, ale pohania, ktorí verili, že vianočné pečivo má ochranárske schopnosti. Malo chrániť rodinu, zvieratá a domácnosť pred temnými silami. Z cesta sa vykrajovali rôzne zvieratá ako symboly ochrany stáda, kolieska symbolizovali slnko a zaisťovali úrodu.
V minulosti sa vianočné pečivo pieklo úplne inak. Cukor a múka boli skôr vzácnosť, a tak prvé vianočné cukrovinky boli tvorené z medu a sušeného ovocia. Med bol veľmi dôležitou surovinou, najmä pri príprave medovníčkov, ktoré sa u nás piekli už v 13. storočí. Medovníčky boli obvykle prvým vianočným pečivom, ktoré sa pripravovalo na sviatky, pretože potrebovali čas, aby dostatočne zmäkli. Vianočné pečivo malo aj sociálny rozmer – po upečení sa rozdávalo medzi príbuzných a susedov, aby bolo zaistené, že šťastie a hojná úroda nebude v rodine chýbať.
100ročný recept na linecké koláčiky podľa Sandtnerky
Sandtnerky boli vynikajúce kuchárske knihy, ktoré napísala hviezda prvorepublikovej gastronómie Marie Janků – Sandtnerová. Prinášame Vám jej recept na linecké koláčiky, ktorý je takmer 100 rokov starý, ale stále vynikajúci, chutný a poctivý.
Na prípravu lineckých koláčikov budete potrebovať:
Postup
Cez sitko preosejte do misy všetky suché ingrediencie (múku a cukor). Pridajte štipku soli a citrónovú kôru. Všetko krátko premiešajte a pridajte na kúsky nakrájané maslo, žĺtky a citrónovú šťavu. Premiešajte dohromady tak, aby sa žĺtky trochu prepojili so sypkými ingredienciami a potom spracujte cesto v miske rukou. Pokračujte, kým nevytvoríte jednu veľkú hrudku, potom ju ešte krátko prepracujte už na stole alebo vale oboma rukami.
Vzniknutý valček cesta zabaľte do potravinárskej fólie alebo vložte do igelitového vrecka a nechajte odležať a stuhnúť. Cesto by malo ležať v chlade najmenej dve hodiny, ale lepšie je 24 hodín.
Rúru predhrejte na 170° C.
Cesto vyberte z chladničky a nechajte štvrť hodiny pri izbovej teplote odpočinúť. Potom ho rozdeľte zhruba na tretiny. Na pomúčenej doske vyváľajte časť cesta. Placka by mala byť rovnomerná a zhruba 5 mm vysoká. Vykrajujte požadované tvary a do polovice kúskov vykrojte ešte ich prostriedok.
Pečte na 170 °C cca 10 minút. Druhá a ďalšie várky budú hotové o niečo rýchlejšie. Upečené koláčiky nechajte minútu odpočinúť. Stuhnú a budú sa lepšie vyberať z papiera na pečenie.
Vychladnuté koláčiky plňte marmeládou a uschovajte do krabice pred nezbedníkmi, ktorí by mu mohli ešte pred Vianocami prísť na chuť.
Cukrovinky z Magnet 3P
Nie každý však bude mať čas, chuť a možnosť vianočné koláčiky upiecť. Mysleli sme na vás aj tentokrát a vybrali sme pre vás cukrovinky, ktoré sa budú na vašom vianočnom stole skvele vynímať, ale budú aj skvele chutiť.
Toto všetko a mnoho ďalších chutných sladkostí nájdete tu. Už žiadne ťažké nákupy a zložité pečenie. Každú vašu objednávku doručíme na vašu adresu.
Nech už pečieme tradičné vanilkové rožteky, skúšame nové recepty alebo si pochutnávame na kúpenom vianočnom pečive, ide predovšetkým o to, byť spolu a užívať si tento krásny čas v roku.
Leto je obdobím, kedy príroda ponúka obrovské množstvo čerstvých a chutných surovín, ktoré môžeme využiť pre naše kulinárske experimenty. V tomto období je ideálne pripravovať jedlá, ktoré sú ľahké, osviežujúce a nezaťažujú naše telo, ktoré sa v horúcich letných dňoch stretáva s vysokými teplotami. V […]
Zdravé varenie predstavuje kľúčový základ pre udržania dobrého zdravia a vitality. Vďaka nemu môžeme lepšie kontrolovať kvalitu a výživovú hodnotu jedál, ktoré konzumujeme, čo má priamy vplyv na naše fyzické aj mentálne zdravie. Umožňuje redukciu pridaných tukov, soli a cukru, čo je zásadné pre prevenciu […]
Tvaroh je jednou z najobľúbenejších a najvšestrannejších potravín, ktorá sa používa v kuchyniach po celom svete. Jeho popularita spočíva nielen v príjemnej chuti a textúre, ale tiež v množstve zdravotných prínosov. Je bohatý na bielkoviny, čo je zásadné pro budovanie svalov a opravu tkaní. Ďalej obsahuje vápnik, dôležitý pre pevné kosti a zuby, a je aj dobrým zdrojom vitamínov B, najmä B2 a B12, ktoré podporujú metabolizmus a zdravie nervového systému. Navyše obsahuje minimum tukov a môže byť súčasťou diéty pre zníženie váhy alebo udržovania zdravého životného štýlu.
Ako na nadýchaný tvarohovník?
Počuli ste už o tvarohovníku? Ide o klasický múčnik, ktorý vyniká svojou jemnosťou a plnou chuťou. Príprava začína originálnym trikom s pekáčom naplneným vodou, ktorý sa vloží do predhriatej rúry. To vytvára vodný kúpeľ, ktorý pomáha tvarohovníku zostať vláčnym a nadýchaným počas pečenia. Chuťové bunky milovníkov tvarohu si prídu rozhodne na svoje.
Ingrediencie:
Postup:
Tvarohovník je ideálne servírovať s čerstvým ovocím alebo s polevou podľa vašej chuti. Vďaka vodnému kúpeli počas pečenie zostáva nadýchaný, vláčny a plný chuti, čo ho činí perfektnou sladkou bodkou k akejkoľvek príležitosti.
Naši pomocníci k pečeniu
Náš obchod na vaše pečenie samozrejme tiež myslel, a preto sme pre vás prichystali takých pomocníkov, ktorých v kuchyni rozhodne využijete:
Títo pomocníci vám uľahčia prácu a ušetria mnoho času a energie. Ak ste si z uvedenej ponuky nevybrali, určite si nájdete tých svojich pomocníkov, priamo na stránkach Magnet 3P.
Vianoce sú skoro za dverami alebo sa k nim aspoň blížia. Už len pár týždňov, ktoré utečú rýchlejšie, než by sme čakali a sú tu. Ibaže v tú chvíli už by sme my, gazdinky, mali mať všetko napečené. Cestovný poriadok pre vianočné pečivo Než sa […]
Každú jeseň sa venujeme receptom, v ktorých dominuje tekvica. Nebude tomu inak ani teraz. Tekvica je v jesennej kuchyni kráľovnou a jedlá z nej pripravené sú nielen zdravé, ale aj veľmi chutné. Pripravili sme si pre vás dva úžasné recepty a pár pomocníkov do kuchyne, ktoré […]
Kto z nás by nepoznal čokoládu? Táto delikatesná pochúťka nás sprevádza od detstva po celé generácie. Táto skvelá sladkosť je tak výnimočná, že si zaslúži svoj sviatok. Sotva sa u nás nájde niekto, kto by ju neochutnal.
História vzniku Medzinárodného dňa čokolády ale nie je vôbec stará. Prvý oficiálny Medzinárodný deň čokolády sa oslávil 13. septembra 2009. Bol zavedený s cieľom uctiť čokoládu ako obľúbenú pochúťku, ktorá si zaslúži svoje miesto v kalendári.
Zrodila sa čokoláda
Všetko začalo pred viac než 3000 rokmi v Strednej Amerike. Prvé národy, ktoré okolo roku 1000 pr. n. l. objavili kakaové boby a ich objavitelia boli Mayovia a Aztékovia. Od 7. do 16. storočia používali kakaové boby staré civilizácie ako veľmi cenné platidlo. Kakaové boby boli považované za dar Bohov a nápoj z kakaového prášku pili počas rituálnych obradov len vyvolení. Tento nápoj mal však k dnešnej horúcej čokoláde veľmi ďaleko. Bol veľmi horký, penil a dochucoval sa korením ako bola vanilka, čierne korenie alebo chilli.
Moderná história čokolády sa však datuje až do roku 1517, kedy sa s obľúbeným nápojom domorodcov zoznámil španielsky objaviteľ Hernán Cortés. Čokoládový nápoj mu ale spočiatku vôbec nechutil. Pre Európana mal príliš horkú a kyslú chuť. Skúsil do nápoja pridať med a vyplatilo sa. Sladenie medom nápoj vylepšilo natoľko, že vznikla horúca čokoláda. Cortés sa po desiatich rokov vrátil z ciest naspäť do Európy s nákladom kakaa a vybavením k príprave čokolády. Španielsko sa vďaka tomu stalo kolískou európskej čokoládovej histórie. Začali vznikať prvé čokoládovne, v ktorých sa po celý deň pripravovala čerstvá horúca čokoláda. Z jej pitia sa stala veľmi módna a chutná záležitosť. V bohatých kruhoch sa pitie čokolády vžilo tak, že sa stalo zvykom uctiť horúcou čokoládou vzácnych hostí. Paničky z vyšších vrstiev začali organizovať kakaové stretnutia, na ktorých sa čokoláda nalievala zo strieborných kanvičiek do luxusného porcelánu a pre Španielov sa stala tým, čím bol pre Angličanov čaj.
Čokoláda pre zdravie
Skutočný prevrat však nastal, keď sa začala čokoláda sladiť cukrom. V čokoládovom porcelánovom servise tak pribudla aj cukornička.
Ako tomu u pochutín býva, čokoládové šialenstvo sa začalo rýchlo šíriť do celého sveta.
Čokoláda sa však stále konzumovala iba v tekutom stave.
Až v roku 1847 sa objavila v pevnej forme, ako prvá a veľmi nekvalitná, hrudkovitá tabuľka čokolády. Až za ďalších 28 rokov vznikla prvá mliečna čokoláda. Úžasné pralinky dokonca až v roku 1913. Obľúbenosť kakaových bobov stále stúpala. Odrazu patrili medzi veľmi oceňovanú komoditu, s ktorou sa začalo obchodovať na burze.
Mohlo by sa zdať, že čokoláda je sladkosť, ktorá je len dokonale chutná. Čokoláda však so sebou nesie aj bonus v podobe priaznivého vplyvu na naše zdravie. Je to veľký zdroj antioxidantov, ktoré chránia náš organizmus pred voľnými radikálmi, ktoré vznikajú látkovou premenou tukov. Jej rozumná konzumácia tiež pozitívne ovplyvňuje kardiovaskulárny systém, pomáha redukovať vysoký krvný tlak a hladinu cukru v krvi. Pôsobí ako prevencia chronických ochorení a ovplyvňuje produkciu endorfínu (hormónu šťastia).
Vyberte si u nás
Pripravili sme pre vás niekoľko čokoládových kúskov z nášho obchodu, ktoré by ste si nemali nechať ujsť.
Ak vám čokoláda chutí, ale ste prisní k svojej línii, v tento deň (13. septembra) sa nemusíte trápiť výčitkami. Doprajte si aspoň tento deň tú najlepšiu čokoládu a podporte sa produkciou slastného endorfínu.
