Ekológia je téma, ktorá sa v posledných rokoch skloňuje vo všetkých pádoch. Ja som Vám nedávno priniesla článok o ekologickom nakupovaní, pretože sa konečne podarilo ukotviť v zákone zákaz rozdávania umelohmotných tašiek zadarmo. Dnes Vám zase poradím, ako skvele využiť šupky – z pomarančov, zemiakov […]
Hit posledných rokov – smoothie – nie je vlastne až taká novinka. Koktaily zo sezónneho ovocia tu boli odjakživa. Ale zmenilo sa zloženie smerom k zdravším potravinám. Zmrzlinu nahradil nízkotučný jogurt, cukor zase med, stévia či agávový sirup a na ozdobu sa miesto kopčeku šľahačky […]
Máj a jún to sú mesiace špargle. Rovnako ako vlani, aj tento rok Vám prinášam recepty, ktoré sme si obľúbili či už ja alebo moji kolegovia. A pretože tohtoročná špargľová sezóna už bude trvať len približne dva týždne, rozhodla som sa doslova na poslednú chvíľu pre dva „last minute“ recepty. Prvým je klasika – výborná špargľová polievka a druhým lahodný teplý šalát so špargľou. Oba recepty sa budú skvele hodiť ako ľahká večera, ktorá je v období pred letom tak obľúbená. Musíme predsa trošku zhodiť do plaviek, čo hovoríte 😊
Na prípravu jedinečnej ŠPARGĽOVEJ POLIEVKY budete potrebovať:
500 g bielej špargle, jarnú cibuľku, plátok masla, lyžicu hladkej múky, 50 ml bieleho vína, soľ, muškátový oriešok
Špargľu ošúpeme ostrou škrabkou. Odkrojíme hlavičky a konce spolu so stonkami pokrájame na kratšie kúsky a dáme bokom. Konce a šupky vložíme do menšieho hrnca, zalejeme 1 litrom vody, osolíme a varíme asi štvrť hodiny.
Cibuľku nakrájame nadrobno. V hrnci rozpustíme maslo, vsypeme cibuľku a restujeme ju, do zlatista. Potom nasypeme múku a chvíľku restujeme, aby vznikla svetlá cibuľová zápražka. Tú zalejeme vínom, rozšľaháme metličkou a ďalšiu asi 1 minútu varíme.
Do hrnca so zápražkou scedíme pripravený vývar a rozšľaháme. Pridáme pokrájané kúsky špargle a necháme ďalšiu štvrť hodinu variť na miernom ohni. Prevarenú polievku dôkladne rozmixujeme. 
Potom do polievky pridáme hlavičky špargle a vlejeme smotanu. Dochutíme strúhaným muškátovým orieškom, soľou a korením, a ešte ďalších pár minút povaríme.
Teplý ŠALÁT SO ŠPARGĽOU vytvoríte z týchto surovín:
500 g zelenej špargle, 500 g cherry paradajok, 1 žltá paprika, balíček rukoly, kozí syr, lyžica medu, lyžica dijonskej horčice, balzamikový ocot a olivový olej.
Špargľu pokrájame na niekoľko centimetrových kúskov rovnako ako papriku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a špargľu, papriku a paradajky ľahko osmažíme do mäkka.
Medzitým si pripravíme zálievku z olivového oleja, balzamikového octu, dijonskej horčice a medu. Zmäknutú zeleninu preložíme do misy na lôžko z rukoly, dozdobíme kozím syrom a zalejeme zálievkou.
Ako si špargľu pripravujete Vy? Napíšte nám do komentára.
Urobiť si čas na príjemné posedenie pri káve s rodinou či priateľmi, niečo dobré si upiecť a stráviť pár pekných momentov, to poteší v každom ročnom období. Iste to máte radi rovnako, ako ja. Po celodennom zhone alebo po nabitom víkende je vždy príjemné posedieť […]
Pochutnajte si na jari! Usaďte sa na svojej záhradke, terase či balkóne a pochutnajte si na sviežom jarnom šaláte. Práve na jar sa Vám budú hodiť vitamíny a minerály, ktoré ponúka čerstvá zelenina. Doplňte tento šalát čerstvým celozrnným pečivom a získate chutnú, ľahkú a zdravú […]
Tento rok sme tu síce už nejaké recepty na šaláty mali, ale ja si hovorím, že zeleniny nie je nikdy dosť, zvlášť v našich končinách. Slovenská strava má, čo sa týka zdravia, určite čo doháňať. Naša kuchyňa sa tej oficiálnej najzdravšej – stredomorskej – bohužiaľ ani nepribližuje. Máme skrátka radi tučné mäso, smotanové omáčky a knedle. Keď kurča, tak na paprike alebo grilované, a ani zdravý králik hutnej smotane neunikne. Dajme si teda šalát miesto večere aspoň každý druhý deň, čo poviete?
JARNÝ ŠALÁT S DIJÓNSKOU ZÁLIEVKOU
Keď sa povie šalát, mnoho z nás si predstaví ten klasický, zelený, hlávkový. Preto som vybrala recept práve z neho. Pripravte si rovno dva, pretože tento šalát je vážne skvelý. Budete potrebovať dva zväzky reďkoviek, teda asi dvadsať kusov, jeden kaleráb, jednu väčšiu mrkvu, niekoľko jarných cibuliek a cesnak, ideálne medvedí, ak ho nezoženiete, potom samozrejme stačí klasický, asi dva väčšie strúčiky. Na zálievku budete potrebovať dve lyžice dijónskej horčice, štipku soli, štipku cukru, šťavu z čerstvého citróna a olivový olej.
Šalát dobre umyjeme, odstredíme z neho vodu a natrháme ho na malé kúsky. Pridáme umyté a na kolieska nakrájané reďkovky, nasekanú jarnú cibuľku a rovnako upravený medvedí cesnak. Mrkvu a kaleráb nastrúhame na rezance. Všetky pripravené suroviny zmiešame a dochutíme zálievkou. Po zmiešaní so zálievkou šalát ihneď podávame. Pokiaľ ho nebudeme hneď konzumovať, ale pripravujeme ho napríklad na grilovanie, potom zálievku necháme do poslednej chvíle zvlášť. Inak by šalát zvädol a zmäkol.
NÁŠ TIP: Vyskúšajte multifunkčného pomocníka, v ktorom môžete zeleninu umyť, nechať odkvapkať aj nakrájať. Na medvedí cesnak a iné zelené bylinky môžete zase použiť praktický mlynček.
PRAVÝ GRÉCKY ŠALÁT SO SYROM FETA 
Pokiaľ chcete vyskúšať zdravú stredomorskú kuchyňu, potom najjednoduchším spôsobom je grécky šalát. Pripravte si asi pol kila zrelých paradajok, podľa veľkosti jednu až dve uhorky, tri až štyri rôzne farebné papriky, jednu až dve červené cibule, hrsť čiernych a hrsť zelených olív, asi štvrť kila syra feta (ak si skutočne chcete dopriať autentický zážitok, nenahradzujte ho žiadnym iným syrom, použite vždy originál fetu) a asi deci kvalitného olivového oleja, najlepšie panenského, lisovaného za studena.
Všetku zeleninu umyjeme a nakrájame na kúsky, cibuľu na kolieska alebo polmesiačiky. Všetko zmiešame v mise s olivovým olejom, pridáme olivy a syr, ktorý možno buď nakrájať na kocky alebo nadrobiť rukami. K dochuteniu môžeme použiť červený vínny ocot.
NÁŠ TIP: Šalát je výborný aj samotný ako ľahká večera, s opečenou bagetkou či toastom. Výborne chutí s bielym gréckym vínom Retsina.
Prezraďte nám do komentára, koľkokrát týždenne večeriate šalát?
Február je mesiac fašiangov. Čo to presne znamená? Že sa nielen v minulosti, ale aj dnes, môže veľa ľudí naposledy poriadne zabaviť a najesť. Začína totiž štyridsaťdňový pôst, ktorý bude trvať až do Veľkej noci. Preto je február jedným z najveselších mesiacov v roku, konajú […]
Nastalo jesenné obdobie a znamená to jediné. Práve teraz je ideálny čas pre zber červenej repy. S príchodom prvých mrazíkov by totiž bolo už neskoro. Červená repa pre svoju špecifickú zemitú chuť nepatrí medzi najobľúbenejší druh zeleniny. Je ale dôležité si uvedomiť, že pri správnom […]
Dnes vám prinášame recept na grilovanú pochúťku, ktorú si zamiluje každý, kto ju ochutná. Jedná sa o veľmi obľúbené spojenie sladkej a slanej chuti tentoraz v podobe sušených sliviek a slaniny. Vyskúšajte ju a nebudete ľutovať! Tieto špeciálne slivky sú naozaj zážitkom!
Pre 2 osoby budete potrebovať:
1 balenie sušených sliviek bez kôstok
200 g anglickej slaniny na plátky
100 ml koňaku, brandy alebo portského vína (alkohol je možné vynechať)
Slivky odporúčame pred prípravou umyť, pretože často bývajú kvôli farbe ošetrené tzv. Sírením (môže spôsobiť nevoľnosť).
Ak negrilujete pre deti, potom môžete nechať slivky niekoľko hodín (alebo celú noc) marinovať v alkohole, ktorý máte radi. Ale nie je to vôbec nutné, táto pochúťka chutí skvele aj bez toho.
Ak sa vám chce, do sliviek môžete vsunúť mandľu, chuťový zážitok je potom ešte o niečo zaujímavejší a chrumkavejší. Náš tip: namiesto mandle vložte do slivky malý kúsok zrejúceho syra (Niva).
Každú slivku obaľte prúžkom slaniny a prepichneme špáradlom. Potom už môžete grilovať na akomkoľvek type vonkajšieho grilu alebo aj pokojne doma v rúre.
Za cca 10 minút je slanina dozlatista upečené a táto fantastická grilovaná jednohubka hotová. Podávajte teplé s bielou bagetkou či toastom. Špáradlá vo slivkách ponechajte kvôli jednoduchému servírovanie.
Želáme vám dobrú chuť 
Čím pohostíte svojich hostí pri letnej grilovačke Vy?
