August je obdobím dozrievania lesných plodov. Čučoriedky, maliny, černice a
brusnice sa červenajú a modrajú ako o závod. Nepoznám snáď človeka, ktorý by
nemal rád lesné ovocie. Čučoriedkové koláče, malinová šťava, černicová
marmeláda a brusnicový kompót k sviečkovej, to sú dobroty, ktoré všetci
milujeme od detstva. Ja som si pre Vás dnes pripravila pár receptov, ktoré máme
doma veľmi radi a vždy sa kvôli nim tešíme na neskoré leto.
Tvarohový
koláč s lesným ovocím
Suroviny: 250 g mäkkého tvarohu,
50 g masla, 100 g trstinového cukru, 2 vajcia, 150 g polohrubej múky, prášok do
pečiva, cca 300 g lesného ovocia podľa chuti
Postup: vyšľahajte žĺtky s cukrom, tvarohom a maslom. Zmiešajte s múkou, do ktorej
ste ešte predtým vmiešali prášok do pečiva. Ušľahajte sneh z bielkov a jemne
zapracujte do cesta. Rozprestrite cesto do formy (ideálne okrúhlej), zasypte
zmesou lesného ovocia a pečte asi 20 minút na 180 stupňov.
Náš tip: k lesnému ovociu a tvarohu sa skvele hodí chuť
vanilky. Vyškrabaný obsah vanilkového struku môžete vmiešať do cesta alebo
ovocia, pred upečením posypte klasickým vanilkovým
cukrom.
Smotanové
poháre s lesným ovocím
Suroviny: 250 g lesného ovocia, 250 g mascarpone alebo kyslej smotany,
1 vanilkový cukor, balenie detských piškót, smotana na šľahanie, kakao na
posypanie
Postup: zmiešajte
mascarpone (alebo kyslú smotanu) s vanilkovým cukrom. Potom vrstvite
postupne do vysokých štíhlych pohárov piškóty, smotanovú zmes a ovocie. Nechajte vychladiť minimálne niekoľko hodín,
ideálne cez noc. Pred podávaním ozdobte šľahačkou a posypte kakaom.
Náš tip: ak máte
radi kakao, môžete polovicu mascarpone (alebo kyslej smotany) zmiešať
s kakaom a vrstvy striedať.
Pečený čaj
z lesného ovocia
Suroviny: 2 kg lesného ovocia, 1 kg trstinového cukru, 2 citróny, celé kúsky
voňavého korenia – škorica, badián, aníz, klinček.
Postup: umyté ovocie zmiešané s korením a
olúpanými a na kocky nakrájanými citrónmi vložíme do pekáča. Zasypeme cukrom a
pečieme asi 45 minút na 200-220 stupňov zhruba do doby, než ovocie pustí šťavu.
Medzitým si pripravte dôkladne umyté menšie poháre so šróbovacími vekami.
Akonáhle bude zmes upečená, plňte ju do pohárov, ktoré po zaviečkovaní obráťte na
niekoľko minút hore nohami.
Náš tip: táto varianta je nealkoholická a teda
vhodná pre deti. Ale ak čaj robíte výhradne pre dospelých, môžete na začiatku
pečenia pridať ešte rum, griotku alebo akýkoľvek iný druh alkoholu.
Ako sa Vám
páčili dnešné recepty? Urobíte si ich alebo máte vlastné tipy, ako spracovať
lesné plody? Napíšte nám do komentárov, budeme sa tešiť!