Vítam Vás v novom roku s krásnou číslovkou 2020! Rozhodne Vás
nemienim na jeho začiatku otravovať so žiadnymi diétami. Ako už je známe,
predsavzatia je lepšie si nedávať, pretože sme potom zbytočne sklamaní, keď ich
nedodržíme. Myslím si však, že trochu ľahšia strava nám po sviatkoch len
prospeje. Šaláty z čerstvej zeleniny nie sú na zimné obdobie príliš vhodné.
Sú síce zdravé, ale ochladzujú, takže som Vám pripravila pár chutných a
zdravých receptov z tepelne upravenej zeleniny.
Brokolica so syrom
Suroviny: brokolica,
syr (eidam, gouda, apod.), maslo, soľ
Postup: do vriacej
osolenej vody vložte brokolicu rozobratú na ružičky a povarte ju tak, ako máte
radi. Ideálne by si mala udržať krásne zelenú farbu a nemala by byť príliš
mäkká. Len tak si uchová svoje živiny, vitamíny a minerály. Hotovú brokolicu
zlejeme a ešte horúcu ju pokladáme plátkami masla a zasypeme obľúbeným syrom.
Podávame s varenými zemiakmi a nastrúhanou šalátovou uhorkou zmiešanou
s kyslou smotanou, soľou a čiernym korením. Kto má rád cesnak, môže si
tento šalát ochutiť i jedným či dvoma prelisovanými strúčikmi.
Náš tip: brokolicu môžete
tiež ľahko zapiecť, stačí keď ju ľahko povarenú a rozobratú na ružičky vložíte
do pekáčika ľahko vymasteného maslom, zalejete rozšľahanými vajcami
s trochou mlieka a zasypete obľúbeným syrom. Rovnakým spôsobom je možné
pripraviť tiež karfiol. Ako príloha sú ideálne zemiaky vo všetkých podobách,
varené, pečené alebo ako pyré.
Zemiaky s tuniakom
Suroviny: zemiaky,
konzerva tuniaka (ideálne v olivovom oleji), paradajky, syr (eidam, gouda
apod.)
Postup: olúpeme
zemiaky a nakrájame ich na tenké plátky. Otvoríme konzervu s tuniakom a
olivovým olejom ľahko vymastíme papier na pečenie na plechu. Naukladáme na neho
zemiaky, posypeme ich rozdrobeným tuniakom a naukladáme paradajky nakrájané
na kolieska. Nakoniec zasypeme syrom a dáme piecť do rúry asi na polhodinu.
Akonáhle sú zemiaky mäkké a syr dozlatista, je jedlo hotové.
Náš tip: tento pokrm pripravujte na väčšom plechu a v tenšej vrstve, vďaka čomu
bude výborne prepečený. Doplňte ho zeleninovým šalátom, ideálne hlávkovým,
s jemnou zálievkou z jogurtu, soli, čierneho korenia a balzamikového
octu.
Pečená zelenina s nivou
Suroviny: tekvica
(ideálne Hokkaidó, ktorá má veľmi mäkkú šupku), syr so zelenou plesňou (Niva
alebo Gorgonzola)
Postup: tekvicu aj so
šupkou nakrájame na kocky a ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Zľahka pokvapkáme olivovým olejom a hojne zasypeme plesňovým syrom. Zapekáme do
mäkkosti tekvice a dozlatista syrovej vrstvy.
Náš tip: skvelá je tiež cuketa na rovnaký spôsob, ak ju nakrájate na tenké kolieska,
získate výborné, chrumkavé zdravé „chipsy“.