Chladná jeseň je definitívne tu. Tiež je Vám v tých hmlistých a nevľúdnych večeroch tak príjemne doma? Určite so mnou budete súhlasiť, že hrejivú atmosféru domova nepodporí nič tak skvelo ako teplé jedlo. Ja vždy pri nástupe jesene a studeného počasia na sebe sledujem, ako začínam […]
Kalendárna jeseň už začala a je to cítiť aj vonku. Chladné sú už nielen rána a večery. Ortuť teplomeru – k veľkej radosti mnohých z nás – klesla z tridsiatok k príjemným desetiam až pätnástim stupňom. Je tu skutočná jeseň, nádherne pestrá, s čerstvým vzduchom a občasným pohladením […]
Jesenný čas je ideálny na zber záhradného póru. Táto zelenina je veľmi chutná a predovšetkým zdravá. S čím Vám pomôže a ako si na ňom môžete najlepšie pochutnať? Zistili sme to.
Pór obsahuje veľa vitamínov a minerálov – najmä v zelenej časti. Jeho častá konzumácia je tak pre nás naozaj prospešná. Nájdete v ňom vitamíny B6, E, C, selén a karotény, ktoré posilňujú váš imunitný systém. Vie tiež zatočiť s infekciami a dokonca aj s nádchou, čo mnohí z vás iste uvítajú. Okrem spomínaného pór obsahuje tiež zinok, draslík, fosfor, mangán, foláty, železo, vlákninu a kyselinu listovú. Podporuje tvorbu svalov, krviniek a zvyšuje činnosť mozgu. Pri pravidelnej konzumácii póru sa nemusíte báť ani rôznych plesní alebo baktérií. Táto zelenina je ideálna na detoxikáciu – vie totiž perfektne vyčistiť žalúdok, zlepšuje priechodnosť čriev a dlhodobo znižuje cholesterol v krvi. A čo ďalšie tento zázrak vie? Podporuje prekrvenie organizmu, zlepšuje trávenie, pomáha pri zápche a znižuje riziko kŕčových žíl a rakoviny hrubého čreva alebo prostaty. Z póru sa navyše dajú pripraviť veľmi chutné jedlá, ktoré si zamiluje celá Vaša rodina. Dnes sme si pre Vás pripravili 3 výborné recepty.
Pór nakrájame na kolieska. Bielu časť orestujeme na masle v hrnci. Hneď ako zmäkne, zalejeme ho vývarom a pridáme nakrájané kolieska zo zelenej časti póru. Zemiaky ošúpeme a nakrájame ich na drobné kocky. Tie pridáme do hrnca a varíme asi 20 minút. Potom pridáme smotanu a mixérom rozmixujeme. Na záver dochutíme soľou a korením.
Kuracie mäso umyjeme a nakrájame na malé rezančeky. Pór nakrájame na tenké kolieska. Na panvici necháme rozpáliť olej a potom pridáme mäso i pór a restujeme, kým mäso nezozlátne. Potom zmes dokoreníme podľa chuti a na záver pridáme slnečnicové semienka. Hotové podávame s ryžou.
Vajcia rozšľaháme a zmiešame s kyslou smotanou. Syr nastrúhame, pridáme k našľahanej zmesi a dochutíme soľou a korením. Na doske rozvaľkáme cesto a položíme ho na vymastený plech. Použiť môžeme tiež fóliu na pečenie. Cesto vidličkou na pár miestach opatrne prepichneme. Na cesto nalejeme pripravenú zmes a posypeme pórom, ktorý sme predtým nakrájali na tenké kolieska, a slaninou nakrájanou na kocky. Koláč vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 ° C asi 25 minút.
Prajeme dobrú chuť! A nezabudnite sa s nami v komentári podeliť o ďalšiu inšpiráciu. Čo z póru najviac chutí Vám?
Tohtoročné horúce a suché leto príliš lesným plodom a hubám nesvedčilo, ale niečo málo natrhať možné bolo. A ak nie priamo v lese, tak na záhradkách, ktoré v posledných rokoch stále viac osídľujú čučoriedky, maliny a černice. A ak nám konečne na jeseň poriadne zaprší, […]
Tekvicovité a ľuľkovité rastliny sa v našej kotline odjakživa pestujú s veľkým nadšením. Rovnako ako za dôb minulých sa dyne, cukety, patizóny, baklažány, papriky a paradajky skvele uplatňujú v kuchyni i dnes. Pamätáte tiež na vynaliezavosť slovenských gazdiniek, ktoré v dobách nedostatku všetkého zahraničného a […]
Už len pár dní zostáva do svätého Jána, teda do konca júna, kedy je posledný termín zberu rebarbory kučeravej čiže rebarbory. Od tohto dátumu sa už táto pochutina neodporúča v kuchyni používať, pretože sa v nej nadlimitne zvyšuje obsah kyseliny šťaveľovej.
Ta prekáža predovšetkým ľuďom s chorobami pohybového aparátu – dnou, artritídou a reumatizmom. Malým deťom a citlivým jedincom môže vo vyššej koncentrácii privodiť aj ľahkú otravu. Viac menej do koláčov je rebarbora veľmi lahodná, jej svieža kyslá chuť sa skvele hodí napríklad ku kombinácii s tvarohom. Kombinovať túto rastlinu s vápnikom je práve kvôli obsahu kyseliny šťaveľovej odporúčané. To je tiež dôvodom, prečo sa napríklad do špenátu pridáva smotana. Krásne červené stopky rebarbory sparte horúcou vodou a olúpte. Potom sú pripravené ku kuchynskej úprave.
INGREDIENCIE NA CESTO:
2 ½ hrnčeka polohrubej múky
1 ½ hrnčeka práškového cukru
1 hrnček mlieka½ hrnčeka oleja
2 vajcia
1 prášok do pečiva1 vanilkový cukor
INGREDIENCIE NA NÁPLŇ:
Postup prípravy: ingrediencie na cesto postupne zmiešame (najprv sypké suroviny a potom postupne po jednom pridávame mlieko, olej a vajcia). Cesto dáme piecť na vymazaný a vysypaný plech. Potom zmiešame ingrediencie na náplň, a keď je cesto čiastočne upečené (cca polovica), vyberieme honapríklad pomocou špeciálnych chňapieksizolačnou hliníkovou vrstvou rozotrieme na neho dohladka zmiešanú náplň stierkou a dopečieme. Hotový koláč môžete vziať so sebou na návštevu k priateľom, pretože také pozornosti urobia väčšiu radosť než čokoľvek zakúpené v obchode.
Náš tip: náplň môžete ešte posypať mrveničkou z hladkej múky, cukru a masla. V tomto prípade znížte množstvo cukru v náplni tak, že urobíte cca polovicu množstva a polovicu necháte na mrveničku.
Ekológia je téma, ktorá sa v posledných rokoch skloňuje vo všetkých pádoch. Ja som Vám nedávno priniesla článok o ekologickom nakupovaní, pretože sa konečne podarilo ukotviť v zákone zákaz rozdávania umelohmotných tašiek zadarmo. Dnes Vám zase poradím, ako skvele využiť šupky – z pomarančov, zemiakov […]
Hit posledných rokov – smoothie – nie je vlastne až taká novinka. Koktaily zo sezónneho ovocia tu boli odjakživa. Ale zmenilo sa zloženie smerom k zdravším potravinám. Zmrzlinu nahradil nízkotučný jogurt, cukor zase med, stévia či agávový sirup a na ozdobu sa miesto kopčeku šľahačky […]
Máj a jún to sú mesiace špargle. Rovnako ako vlani, aj tento rok Vám prinášam recepty, ktoré sme si obľúbili či už ja alebo moji kolegovia. A pretože tohtoročná špargľová sezóna už bude trvať len približne dva týždne, rozhodla som sa doslova na poslednú chvíľu pre dva „last minute“ recepty. Prvým je klasika – výborná špargľová polievka a druhým lahodný teplý šalát so špargľou. Oba recepty sa budú skvele hodiť ako ľahká večera, ktorá je v období pred letom tak obľúbená. Musíme predsa trošku zhodiť do plaviek, čo hovoríte 😊
Na prípravu jedinečnej ŠPARGĽOVEJ POLIEVKY budete potrebovať:
500 g bielej špargle, jarnú cibuľku, plátok masla, lyžicu hladkej múky, 50 ml bieleho vína, soľ, muškátový oriešok
Špargľu ošúpeme ostrou škrabkou. Odkrojíme hlavičky a konce spolu so stonkami pokrájame na kratšie kúsky a dáme bokom. Konce a šupky vložíme do menšieho hrnca, zalejeme 1 litrom vody, osolíme a varíme asi štvrť hodiny.
Cibuľku nakrájame nadrobno. V hrnci rozpustíme maslo, vsypeme cibuľku a restujeme ju, do zlatista. Potom nasypeme múku a chvíľku restujeme, aby vznikla svetlá cibuľová zápražka. Tú zalejeme vínom, rozšľaháme metličkou a ďalšiu asi 1 minútu varíme.
Do hrnca so zápražkou scedíme pripravený vývar a rozšľaháme. Pridáme pokrájané kúsky špargle a necháme ďalšiu štvrť hodinu variť na miernom ohni. Prevarenú polievku dôkladne rozmixujeme. 
Potom do polievky pridáme hlavičky špargle a vlejeme smotanu. Dochutíme strúhaným muškátovým orieškom, soľou a korením, a ešte ďalších pár minút povaríme.
Teplý ŠALÁT SO ŠPARGĽOU vytvoríte z týchto surovín:
500 g zelenej špargle, 500 g cherry paradajok, 1 žltá paprika, balíček rukoly, kozí syr, lyžica medu, lyžica dijonskej horčice, balzamikový ocot a olivový olej.
Špargľu pokrájame na niekoľko centimetrových kúskov rovnako ako papriku. Na panvici rozohrejeme olivový olej a špargľu, papriku a paradajky ľahko osmažíme do mäkka.
Medzitým si pripravíme zálievku z olivového oleja, balzamikového octu, dijonskej horčice a medu. Zmäknutú zeleninu preložíme do misy na lôžko z rukoly, dozdobíme kozím syrom a zalejeme zálievkou.
Ako si špargľu pripravujete Vy? Napíšte nám do komentára.
