Čo tak dať si špenát?

Jar žiari veselými farbami, ale najviac sviežou a šťavnatou zelenou v mnohých odtieňoch. Dostať ju na tanier bude jednoduché.

Máme pre vás báječný recept, v ktorom je zelená farba hojne zastúpená, a navyše je náramne chutný.

Co by ste povedali na lahodnú špenátovú roládu? Že nie ste proti? Tak poďme na to:

Na cesto budete potrebovať:

400 g čerstvého listového špenátu
5 žĺtkov
50 g mäkkého smotanového syra
1 zarovnaná kávová lyžička soli
3 zarovnané polievkové lyžice hladkej múky
1 zarovnaná kávová lyžička kypriaceho prášku
5 ks ušľahaných bielkov

Na náplň:

1 balenie Crème fraîche alebo kyslú smotanu
1 prelisovaný strúčik cesnaku
1 zarovnaná kávová lyžička soli
1 zarovnaná polievková lyžica tymianu
20 g strúhaného parmazánu
12 ks sušených paradajok

Príprava:

Špenát sparíme horúcou vodou (po dobu 2 minút). Hneď potom ho scedíme a vytlačíme z neho vodu. V mise zmiešame špenát so žĺtkami, smotanovým syrom, soľou, múkou a kypriacim práškom. Všetky suroviny v mise rozmixujeme ponorným mixérom. Bielky v inej mise vyšľaháme ručným šľahačom na najvyšší stupeň, aby boli tuhé a zľahka vmiešané do špenátovej zmesi. Vzniknuté cesto rozotrieme rovnomerne na plech (30x 40 cm), ktorý sme predtým vyložili papierom na pečenie. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 15 minút.

Elektrická rúra: 180 °C
Teplovzdušnú rúra: 160 °C
Plynová rúra: 180 °C

Upečený plát preklopíme na ďalší papier na pečenie, ktorý sme posypali parmazánom. Z plátu stiahneme papier, na ktorom sa piekol a necháme vychladnúť.

Medzitým si pripravíme náplň z Crème fraîche alebo kyslej smotany, s cesnakom, soľou a tymianom.

Vychladnutý plát potrieme náplňou, pokladieme nakrájanými sušenými paradajkami a zarolujeme. Roládu dáme stuhnúť do chladničky najmenej na 2 hodiny.