Už len pár dní zostáva do svätého Jána, teda do konca júna, kedy je posledný termín zberu rebarbory kučeravej čiže rebarbory. Od tohto dátumu sa už táto pochutina neodporúča v kuchyni používať, pretože sa v nej nadlimitne zvyšuje obsah kyseliny šťaveľovej. Ta prekáža predovšetkým ľuďom s chorobami […]
Ekológia je téma, ktorá sa v posledných rokoch skloňuje vo všetkých pádoch. Ja som Vám nedávno priniesla článok o ekologickom nakupovaní, pretože sa konečne podarilo ukotviť v zákone zákaz rozdávania umelohmotných tašiek zadarmo. Dnes Vám zase poradím, ako skvele využiť šupky – z pomarančov, zemiakov […]
Hit posledných rokov – smoothie – nie je vlastne až taká novinka. Koktaily zo sezónneho ovocia tu boli odjakživa. Ale zmenilo sa zloženie smerom k zdravším potravinám. Zmrzlinu nahradil nízkotučný jogurt, cukor zase med, stévia či agávový sirup a na ozdobu sa miesto kopčeku šľahačky dávajú oriešky, chia semienka prípadne ovsené vločky. Smoothie môžete robiť samozrejme aj bez mliečnych výrobkov iba s vodou či ľadom. A pre milovníkov zeleniny sú tu aj špenátové, repné, uhorkové, paradajkové, mrkvové smoothie a ďalšie.
Asi najobľúbenejším druhom ovocím pre malých aj veľkých je banán. Banán tiež slúži ako najčastejšia základná surovina na výrobu ovocného smoothie. Recept je veľmi jednoduchý a môžete si ho ľubovoľne prispôsobiť podľa svojej nálady. Teda zmiešať jogurt s rôznymi druhmi mlieka – sójovým, mandľovým a pod. A tiež zladiť podľa chuti trstinovým cukrom, medom či rôznymi rastlinnými sladidlami.
Banánové smoothie
Na prípravu tohto veľmi obľúbeného druhu smoothie, ktoré vďaka svojej výdatnosti nahradí desiatu, si pripravte 2 banány, jeden biely jogurt, lyžicu medu a 4 kocky ľadu. Všetko postupne vložte do mixéra alebo špeciálneho smoothie mixéru a rozmixujte. Pre ešte väčšiu výdatnosť môžete jeden banán nahradiť vopred namočenými semienkami chia, ľanovými alebo sezamovými semienkami prípadne ďalšími, ktoré máte radi. Ozdobiť ich môžete opäť rôznymi semienkami či orieškami.
Smoothie z jabĺk a mrkvy 
Zeleninové smoothie je často kombinované s nejakým druhom ovocia. Tu sa k mrkvám a uhorkám pridávajú pre lepšiu chuť ešte jablká. Na jednu dávku sviežeho nápoja si pripravte dve nakrájané mrkvy, polovicu šalátovej uhorky a jedno šťavnaté jablko. Na zriedenie niekoľko kociek ľadu a minerálnu vodu. Rozmixované suroviny môžete dochutiť napríklad škoricou alebo muškátovým orieškom.
Smoothie je báječným občerstvením aj na rôzne detské oslavy. Sviatky, narodeniny alebo Medzinárodný deň detí, to všetko sú príležitosti, kedy sa deti môžu stretávať a baviť. Pri príprave pochútok pamätajte na to, že dnešné deti mávajú často rôzne alergie. Ak im budete chcieť pripraviť ako občerstvenie zdravé smoothie, potom radšej vynechajte všetky oriešky a upozornite ich, v ktorých variantoch sú mliečne výrobky. Aj na laktózu je dnes mnoho detí alergických.
Na detské oslavy sa najlepšie hodí svieže ovocné smoothie z rôznych druhov ovocia. Najobľúbenejšie sú banán a jahody prípadne sezónne lesné ovocie – maliny a čučoriedky. Náš tip: pripravte niekoľko rôznych druhov teda ako mliečne, tak nemliečne a uvidíte, ako rýchlo budú tieto nápoje – desiaty miznúť.
Už ste o týchto ovocných nápojoch počuli alebo je to pre Vás naozaj novinka?
Tiež ste si všimli, že v poslednej dobe Vám už nikde nedajú igelitovú či mikroténovú tašku zdarma? A vydať denne dve a až päť korún za kus igelitu, to už sa každému nechce. Toto nové nariadenie má za cieľ ochrániť prírodu a znížiť vyplňovanie nášho […]
Máj a jún to sú mesiace špargle. Rovnako ako vlani, aj tento rok Vám prinášam recepty, ktoré sme si obľúbili či už ja alebo moji kolegovia. A pretože tohtoročná špargľová sezóna už bude trvať len približne dva týždne, rozhodla som sa doslova na poslednú chvíľu […]
Je tu druhá májová nedeľa, a to sa u nás oslavuje Deň matiek. Oficiálne sa tento sviatok oslavuje už vyše 100 rokov, v roku 1914 ho v USA ustanovil prezident Woodrow Wilson. U nás bola jeho veľkou propagátorkou Alice Masaryková, hoci bol po druhej svetovej vojne postupne vytláčaný mohutnými oslavami Medzinárodného dňa žien 8. 3. Po roku 1989 sa však vrátil a výborne sa ujal. Nie všetky krajiny ho ale oslavujú v rovnakom čase, inokedy sa napríklad slávi vo Veľkej Británii a inokedy v arabských krajinách.
U nás patrí Deň matiek k mimoriadne obľúbeným sviatkom, a pretože v tejto dobe už býva pekné počasie, chcem Vás po vzore Geralda Durella pozvať na piknik. Možno niektorí z Vás túto poviedku známeho britského spisovateľa a prírodovedca poznáte. Mimoriadne vtipne v nej vykreslil práve oslavu Dňa matiek. On a jeho traja súrodenci sa rozhodli svoju mamičku v tento deň potešiť a usporiadať jej peknú oslavu – piknik. Pani Durellová tak už od skorého rána varila, piekla, smažila a chystala dobroty do piknikových košov, aby ju nakoniec takmer nechali doma. A aj ďalší priebeh dňa je pre túto rodinu úplne typický.
My sa ale nebudeme riadiť ich príkladom a všetko pripravíme sami. Iste viete, čo má Vaša mamička rada, a tak nebude problém nachystať jedlo. Samozrejme ideálne sú rôzne formy studeného občerstvenia teda šunky, salámy, syry, paštéty, zelenina a pečivo. A nezabudnite ani na sladkú bodku v podobe dezertu a ovocia. Ako ale všetko dobre zabaliť a uchovať, keď vonku práve panuje teplé a slnečné počasie?
Šikovným pomocníkom môže byť piknikový košík. A ak má ešte termo úpravu, kedy udrží stabilnú chladnú teplotu, je vyhraté. Všetky slané i sladké lahôdky, ktoré je potrebné uchovať v chlade, do neho môžete smelo naskladať. Košík je mimoriadne elegantný a stabilný, v nadčasovom dizajne, s izolačnou fóliou a príjemne mäkkou rukoväťou. Po použití ho môžete dokonca zložiť.
Ak chcete pripraviť aj nejaké teplé pokrmy, ponúka sa možnosť uloženia v praktických termo misách. Na uchovanie a prepravu teplého jedla sú priamo senzačné. Majú totiž jednu veľkú výhodu, otvárajú sa pomocou tlačidla iba jedným prstom! Veko je pritom odnímateľné, takže si budete môcť naberať zo všetkých strán.
Ak máte radi vajcia, či už namäkko alebo natvrdo, určite budete chcieť, aby zostali teplé. S termo obalmi to bude hračka. Okrem toho, že vajíčka uchovajú v príjemnej teplote, vo svojich sviežich farbách navyše krásne vyzerajú na stole aj na piknikovej deke. A keď sme pri tej deke, tú určite nezabudnite, pretože bez nej by nebol piknik piknikom. Čo napríklad túto hrejivú fleecovú s motívom ovečiek?
A na záver každého pikniku by mala prísť káva, kedy si nielen vychutnáte dezert, ale môžete odovzdať mamičke aj nejaký malý darček. A káva v krásnej nostalgickejtermo kanvici s báječnou vlastnoručne upečenou bábovku je takým darčekom už vlastne aj sama o sebe! Nech si to Vaša mamička tento rok užije!
Čím ste potešili dnes mamičku Vy?
Urobiť si čas na príjemné posedenie pri káve s rodinou či priateľmi, niečo dobré si upiecť a stráviť pár pekných momentov, to poteší v každom ročnom období. Iste to máte radi rovnako, ako ja. Po celodennom zhone alebo po nabitom víkende je vždy príjemné posedieť […]
Pochutnajte si na jari! Usaďte sa na svojej záhradke, terase či balkóne a pochutnajte si na sviežom jarnom šaláte. Práve na jar sa Vám budú hodiť vitamíny a minerály, ktoré ponúka čerstvá zelenina. Doplňte tento šalát čerstvým celozrnným pečivom a získate chutnú, ľahkú a zdravú […]
Tento rok sme tu síce už nejaké recepty na šaláty mali, ale ja si hovorím, že zeleniny nie je nikdy dosť, zvlášť v našich končinách. Slovenská strava má, čo sa týka zdravia, určite čo doháňať. Naša kuchyňa sa tej oficiálnej najzdravšej – stredomorskej – bohužiaľ ani nepribližuje. Máme skrátka radi tučné mäso, smotanové omáčky a knedle. Keď kurča, tak na paprike alebo grilované, a ani zdravý králik hutnej smotane neunikne. Dajme si teda šalát miesto večere aspoň každý druhý deň, čo poviete?
JARNÝ ŠALÁT S DIJÓNSKOU ZÁLIEVKOU
Keď sa povie šalát, mnoho z nás si predstaví ten klasický, zelený, hlávkový. Preto som vybrala recept práve z neho. Pripravte si rovno dva, pretože tento šalát je vážne skvelý. Budete potrebovať dva zväzky reďkoviek, teda asi dvadsať kusov, jeden kaleráb, jednu väčšiu mrkvu, niekoľko jarných cibuliek a cesnak, ideálne medvedí, ak ho nezoženiete, potom samozrejme stačí klasický, asi dva väčšie strúčiky. Na zálievku budete potrebovať dve lyžice dijónskej horčice, štipku soli, štipku cukru, šťavu z čerstvého citróna a olivový olej.
Šalát dobre umyjeme, odstredíme z neho vodu a natrháme ho na malé kúsky. Pridáme umyté a na kolieska nakrájané reďkovky, nasekanú jarnú cibuľku a rovnako upravený medvedí cesnak. Mrkvu a kaleráb nastrúhame na rezance. Všetky pripravené suroviny zmiešame a dochutíme zálievkou. Po zmiešaní so zálievkou šalát ihneď podávame. Pokiaľ ho nebudeme hneď konzumovať, ale pripravujeme ho napríklad na grilovanie, potom zálievku necháme do poslednej chvíle zvlášť. Inak by šalát zvädol a zmäkol.
NÁŠ TIP: Vyskúšajte multifunkčného pomocníka, v ktorom môžete zeleninu umyť, nechať odkvapkať aj nakrájať. Na medvedí cesnak a iné zelené bylinky môžete zase použiť praktický mlynček.
PRAVÝ GRÉCKY ŠALÁT SO SYROM FETA 
Pokiaľ chcete vyskúšať zdravú stredomorskú kuchyňu, potom najjednoduchším spôsobom je grécky šalát. Pripravte si asi pol kila zrelých paradajok, podľa veľkosti jednu až dve uhorky, tri až štyri rôzne farebné papriky, jednu až dve červené cibule, hrsť čiernych a hrsť zelených olív, asi štvrť kila syra feta (ak si skutočne chcete dopriať autentický zážitok, nenahradzujte ho žiadnym iným syrom, použite vždy originál fetu) a asi deci kvalitného olivového oleja, najlepšie panenského, lisovaného za studena.
Všetku zeleninu umyjeme a nakrájame na kúsky, cibuľu na kolieska alebo polmesiačiky. Všetko zmiešame v mise s olivovým olejom, pridáme olivy a syr, ktorý možno buď nakrájať na kocky alebo nadrobiť rukami. K dochuteniu môžeme použiť červený vínny ocot.
NÁŠ TIP: Šalát je výborný aj samotný ako ľahká večera, s opečenou bagetkou či toastom. Výborne chutí s bielym gréckym vínom Retsina.
Prezraďte nám do komentára, koľkokrát týždenne večeriate šalát?
