S blížiacim sa koncom roku nastáva po Vianociach druhé kolo kulinárskych sviatkov. K oslavám uvítania Nového roku dobré jedlo a pitie patrí rovnako ako príjemná zábava, radosť a veselosť. Pravdou je, že bujaré slávenie už rada prenechám mladším, ale čo by som si neodpustila, keby si rodina […]
Tiež sa tak tešíte na sviatky? Nie je to len dobré jedlo a pitie, krásne uprataný a nazdobený byt, ale predovšetkým radosť zo spoločných momentov a vzájomného obdarovávania. K takým chvíľam bezpochyby patrí aj krásne prestretý stôl. Ako správne stolovať a ako čo najlepšie upraviť sviatočnú […]
Tiež ste si povedali, že tento rok cez sviatky nepriberiete a vyhnete sa pocitom plnosti a niekedy až trochu nevoľnosti z každoročného bezuzdného prejedania? Ja si to hovorím každý rok, ale doteraz pri voľbe, či do štedrovečerného zemiakového šalátu dať majonézu alebo jogurt vždy zvíťazila majonéza. Tak ma napadlo ju nenahradzovať, ale vynechať a urobiť chutný šalát aj bez nej. Získala som od kamarátov dva recepty, vyskúšala ich a obidva šaláty sú jednoducho báječné!
Zemiakový šalát bez majonézy
Tento recept ponecháva v šaláte všetko, čo tam patrí a pridáva aj niečo málo navyše. Uvidíte, že k vyprážanej rybe bude úplne skvelý. Aj keď obsahuje vajíčka a olej, je oveľa ľahší než klasický šalát s majonézou.
Suroviny: 1 kg zemiakov, 250 g mrkvy, 150 g zeleru, 150 g hrášku, 1 väčší petržlen, 1 väčšia červená cibuľa, 5 naložených uhoriek, 5 vajec, 5 lyžíc rastlinného oleja, 5 lyžíc octu, soľ, čierne korenie.
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, nie úplne do mäkka. Ešte teplé ich olúpeme a necháme vychladnúť. Uvarenú mrkvu, zeler a petržlen nakrájame na malé kocky, rovnako ako cibuľu a kyslé uhorky. Rovnakým spôsobom potom nakrájame vychladené zemiaky, a aj s hráškom všetko ľahko premiešame. Uvarené vajcia rozdelíme na žĺtky a bielky. Bielky nakrájame tiež na malé kocky a žĺtky vymiešame s olejom, octom, soľou a čiernym korením dohladka. Túto zálievku potom zľahka vmiešame do šalátu.
Náš tip: Zeleninu môžete rôzne obmeňovať podľa sezóny a chuti, tento šalát je výborný aj v letnej verzii s kukuricou a červenou paprikou. Na oba typy šalátov, doporučujeme použiť sterilizovanú zeleninu, ktorá je nie len mäkká a pripravená k použitiu, ale vďaka nálevu už získala aj svoju typickú ľahko nakyslú chuť.
Zemiakový šalát na rakúsky spôsob
Tento druh zemiakového šalátu sa často je u našich susedov v Rakúsku. Jedná sa o ľahkú variantu, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom grilovaného aj vyprážaného mäsa. Neprekonateľný je k viedeňskému rezňu (do tenka rozklepaný plátok teľacieho mäsa obalený v klasickom trojobale), ale výborný bude aj k štedrovečernému kaprovi. 
Suroviny: 1 kg zemiakov, 1-2 červené cibule podľa veľkosti, 2–3 kyslé uhorky. Na zálievku: menší hrnček vody, 4-5 lyžíc octu, 1-2 lyžice oleja, lyžičku soli, lyžičku čierneho korenia, lyžičku cukru.
Postup: Zemiaky uvaríme v šupke, necháme vychladnúť a olúpeme. Nakrájame na asi polcentimetrové plátky. Cibuľu tiež nakrájame, ideálne sú cca centimetrové kúsky. Uhorky nakrájame do rovnakých centimetrových hranoliek ako cibuľu. Z vody, oleja, octu, cukru, soli a čierneho korenia urobíme zálievku. Do misy dáme zemiaky s cibuľou a uhorkami a zalejeme zálievkou. Zľahka, ale poriadne premiešame, aby sa všetko dobre spojilo. Pred podávaním necháme odležať v chladničke asi hodinu.
Dávate prednosť klasike alebo uvítate naše odľahčené recepty?
Máme tu druhú adventnú nedeľu a Vianoce sa nám rýchlo blížia. Ak aj Vy patríte medzi chronicky pomalých, rovnako ako ja, a ste s nákupom vianočných darčekov tak trochu pozadu, bude sa Vám môj článok iste hodiť. Vybrala som pre Vás pár tipov na darčeky tak, […]
Musím sa Vám priznať. NEPEČIEM VIANOČNÉ CUKROVINKY. Mnohým to môže pripadať nepochopiteľné, veď je to jeden z najzásadnejších symbolov Vianoc. Viac-menej my to tak máme už niekoľko generácií, cukrovinky proste k naším zvykom nepatria. Ale nenechajte sa mýliť, gurmáni sme veľkí, takže aj u nás musí počas […]
Vianoce sa rýchlo blížia, už za mesiac je tu Štedrý deň! V tomto čase sú už naše domovy slávnostne vyzdobené a my si tak môžeme užívať krásnu adventnú dobu. Rozhodla som sa Vám dnes pripomenúť najznámejšie vianočné zvyky, hlavne v oblasti tradičných dekorácií. Čo sa používalo predtým a čo teraz a aký to má zmysel a význam? Možno sa aj Vy v tomto článku dozviete niečo nové.
Už v dobe adventu si ľudia zdobia svoje domovy a tieto dekorácie ponechávajú väčšinou do Troch kráľov (6. januára). Takou ozdobou je napríklad imelo, ktoré má podľa tradície do domu prinášať šťastie, požehnanie a plodnosť. Bozk pod zavesenou vetvičkou potom zaistí pevnú lásku minimálne do ďalších Vianoc. Ďalšou peknou prírodnou dekoráciou súvetvičky cezmíny a brečtanu, ktoré podľa keltskej tradície chránia obydlie pred čarodejnicami a zlými duchmi.
Zhruba mesiac pred Vianocami sa tiež začína piecť vianočné pečivo. Táto tradícia je u nás jedna z najstarších, prvé zmienky o pečení vianočných perníčkov pochádzajú zhruba z 12. storočia. Adventný čas je dobou, po ktorú toto typické pečivo musí ležať, aby zmäklo. Perníčky sa okrem konzumácie používajú tiež k ozdobeniu stromčeka, môžeme sa stretnúť tiež s perníkovými adventnými vencami, betlehemami apod. Pečenie koláčikov k predvianočnej dobe neodmysliteľne patrí, spojuje rodinu, ktorá v príjemnej voňavej atmosfére pri počúvaní a speve kolied prežíva radosť z nadchádzajúcich sviatkov.
V predvianočnom čase si deti tiež otvárajú tradičné adventné kalendáre, kde sa v každom okienku skrýva najčastejšie kúsok čokolády v tvare vianočnej ozdoby, zvončeka, stromčeka i symbolov tohoto obdobia. Okrem detských adventných kalendárov je možné zakúpiť aj iné verzie, napríklad variantu so šperkami, ozdobami na stromček alebo adventný kalendár ako originálne vianočné prianie.
Skôr modernou tradíciou je výzdoba domovov rastlinou zvanou Vianočná hviezda. Táto rastlina pochádza z Mexika a v slovenčine má krásny názov – prýštec nádherný. Tiež sa jej hovorí Poinsettia podľa prvého veľvyslanectva USA v Mexiku J. R. Poinsetta, ktorý ju do svojej domoviny v roku 1825 ako prvý doviezol. Aj cez mnoho rôznych návodov k jej správnemu pestovaniu a uchovaniu do ďalších rokov sa málokedy podarí túto rastlinu povzbudiť k ďalšiemu kvitnutiu.
Tesne pred samotnými vianočnými sviatkami, v predvečer Štedrého dňa, sa pečú vianočky, zdobia vianočné stromčeky a stavajú betlehemy. V niektorých evrópskych krajinách, ako napríklad v Taliansku, sa stromčeky nezdobia, takže tam majú betlehemy s jasličkami v podstate funkciu hlavného symbolu Vianoc.
Ďalšou typickou vianočnou dekoráciou je misa s ovocím. Aj keď si to dnes už málokto uvedomuje, jedná sa o hlboko zakorenenú tradíciu, ktorá znamená akúsi modlitbu za dobrú úrodu a prianie, aby aj ďalší rok bol minimálne rovnako štedrý ako ten stávajúci. Predtým bolo na mise hlavne tradičné slovenské ovocie, jablká a hrušky, doplnené orechami. V priebehu rokov a s rozvojom obchodu sa na vianočné misy dostalo aj ovocie tropické – citrusové plody, banány, ananás, datle a figy. Misa plná nádherného, čerstvého farebného ovocia tak dnes symbolizuje predovšetkým dostatok, hojnosť a blahobyt.
Ale hlavným symbolom Vianoc je u nás jednoznačne vianočný stromček. Táto tradícia má svoj pôvod v pradávnom zdobení príbytkov čečinou na ochranu pred všetkým zlým. Neopadavé a stále zelené vetvy ihličnanov sú akýmsi symbolom večného života. Najprv boli stromčeky vešané špičkou k stropu, neskôr boli vešané špičkou dole. Zdobilo sa predovšetkým ovocím (i sušeným), orechami, stužkami, slamovými ozdobami a drobným pečivom či perníčkami. Súčasnu podobu vianočného stromčeka s osvetlením poznáme približne od 19. storočia.
Aké zvyky dodržuje Vaša rodina? Podeľte sa s nami o ďalšie tipy v komentári.
Advent je príjemné obdobie pred Vianocami, ktoré si všetci užívajú. Možno to tiež cítite rovnako ako ja, že tešenie sa na vianočné sviatky je vlastne na nich to najkrajšie. Nostalgické štyri týždne pred nimi mnoho z nás berie ako čas radostných príprav, pečenia cukroviniek, stretávania s rodinou […]
Paleta jesenných farieb je veľmi obľúbená nielen v prírode, ale aj doma. Rôzne odtiene hnedej, žltej, oranžovej a červenej sú považované za príjemné a hrejivé farby, ktoré báječne preteplia každý interiér a dodajú mu útulnú domácku atmosféru. Ja som pre Vás dnes vybrala pár zaujímavých bytových […]
Chladná jeseň je definitívne tu. Tiež je Vám v tých hmlistých a nevľúdnych večeroch tak príjemne doma? Určite so mnou budete súhlasiť, že hrejivú atmosféru domova nepodporí nič tak skvelo ako teplé jedlo. Ja vždy pri nástupe jesene a studeného počasia na sebe sledujem, ako začínam mať chuť na horúce výživné polievky a vôbec hutnejšie jedlá. Dnes som pre Vás vybrala dva skvelé recepty, ktoré Vás potešia aj zahrejú.
Pastiersky koláč
Toto jedlo pochádza z Veľkej Británie a je dokonca aj obľúbeným pokrmom kráľovskej rodiny. Pomenovanie koláč možno nie je až tak presné, je to vlastne mleté mäso so zeleninou navrchu zapečené vrstvou zemiakovej kaše a sýra. Ale pripravuje sa v zapekacej mise, pekáči alebo vyššom plechu, a tak si názov koláč určite zaslúži.
Suroviny na 4 porcie: 500 g mletého mäsa (ideálne hovädzie, ale môže byť aj kombinácia s bravčovým), 1 cibuľa, 1 mrkva, menšia ¼ zeleru, 2 paradajky alebo paradajkový pretlak, 4 veľké zemiaky, mlieko, maslo, olivový olej, 2 lyžice hladkej múky, soľ, čierne korenie, muškátový oriešok.
Postup: Cibuľu nakrájajte nadrobno, mrkvu a zeler nastrúhajte. Na väčšej panvici rozohrejte olej a zeleninu restujte niekoľko minút. Pridajte mleté mäso, rozmiešajte a opäť restujte niekoľko minút. Potom poprášte múkou, pridajte soľ, čierne korenie a opekajte, kým sa zmes nespojí. Potom trošku podlejte, pridajte paradajky alebo pretlak a nechajte variť cca polhodinu, kým zmes nezhustne.
Medzitým si olúpte zemiaky a uvarte ich domäkka. Urobte zemiakovú kašu tak, ako ste zvyknutí, s mliekom a maslom, a nakoniec ju dochuťte muškátovým orieškom. Do zapekacej misy alebo pekáča rozprestrite najprv mäsovo-zeleninovú zmes a na ňu potom navŕšte zemiakovú kašu. Dajte zapiecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov na cca 20 minút. Keď je kaša dozlata upečená, pokrm je hotový.
Náš tip: Do zemiakovej kaše vmiešajte strúhaný parmezán alebo iný Váš obľúbený sýr, koláč potom bude ešte chutnejší a s lepšou krustou.
Farebný plech
Pokrm, ktorému doma hovoríme farebný plech, si môžete prispôsobiť podľa ročného obdobia, pretože sa robí zo sezónnej zeleniny, a samozrejme aj podľa svojej fantázie a chuti. Jeho príprava spočíva v nakrájaní zemiakov a zeleniny na menšie kocky, nastrúhaním sýra a zapečení. 
Suroviny (prispôsobte si sami podľa počtu strávnikov): zemiaky, cibuľa, cesnak, mrkva, zeler, tekvica, olivový olej, soľ, ľubovoľné korenie a sýr Niva.
Postup: Všetky suroviny podľa potreby olúpte, oškrabte a nakrájajte na menšie kocky. Zmiešajte v mise so soľou, obľúbeným korením a olivovým olejom. Potom všetko vysýpte na papier na pečenie rozprestrený na plechu a pokryjte vrstvou nastrúhaného sýra. V rúre vyhriatej na 180 stupňov pečte dozlata.
Náš tip: Zeleninu môžete obmeňovať podľa ročného obdobia, pre ľahkú letnú večeru sa bude hodiť stredomorská varianta s batatmi, cuketou, baklažánom, paradajkami a paprikami. Pre túto verziu použite na zapečenie sýr balkánskeho typu.
Čo pripravujete najčastejšie k večeri Vy?
