Grilovanie okolo sveta

Leto, zdá sa, nemá konca. Pekné počasie nám umožňuje užívať si obľúbené grilovanie do sýtosti. Vôňa rozpáleného grilu, dobré jedlo a spoločné chvíle majú veľké čaro. Vedeli ste ale, že grilovanie nie je len slovenskou alebo americkou záležitosťou? Každá krajina má svoje vlastné tradície, obľúbené suroviny aj spôsoby prípravy. Napriek tomu majú všetci jedno spoločné. Grilovanie totiž veľmi ľahko spája ľudí.

Oheň, ktorý spája celý svet

Grilovanie patrí medzi najstaršie spôsoby prípravy jedla. Dnes ide predovšetkým o spoločenskú udalosť. V mnohých krajinách je grilovanie doslova životným štýlom. Napríklad v Spojených štátoch vlastní gril približne osem z desiatich majiteľov rodinných domov a počas leta ich mnoho rodín používa aj niekoľkokrát týždenne. Podobne obľúbené je grilovanie v Argentíne, Brazílii, Juhoafrickej republike alebo Japonsku.

Možno vás prekvapí, že v niektorých krajinách sa na grilu pripravuje takmer výhradne mäso, zatiaľ čo inde sú rovnako dôležité ryby, zelenina alebo dokonca ovocie.

Slovenská pohoda pri grile

Slováci majú radi jednoduchosť. Na grile najčastejšie končí krkovička, kuracie mäso, klobásy, hermelín alebo grilovaná zelenina. Obľúbené sú tiež hamburgery, steaky alebo domáce špízy. Nech už grilujete na záhrade, na chate alebo pri kempovaní, nejde len o jedlo. Grilovanie je predovšetkým príležitosť zastaviť sa a užiť si čas s tými, ktorých máme radi.

Argentína

Ak existuje krajina, kde je grilovanie takmer posvätné, potom je to Argentína. Miestne asado nie je len spôsob prípravy mäsa, ale spoločenská udalosť. Rodiny a priatelia sa schádzajú na niekoľko hodín, nikto sa nikam neponáhľa a hlavné slovo má asador. To je človek, ktorý sa stará o oheň aj mäso. Zaujímavosťou je, že Argentínci mäso takmer nemarinujú. Veria, že kvalitné hovädzie mäso nepotrebuje zložité zmesi korenia. Vystačia si s hrubou soľou a známou omáčkou chimichurri, ktorá sa podáva až na tanieri. Mäso sa navyše nepripravuje nad plameňmi, ale nad horúcimi uhlíkmi, vďaka čomu zostáva krásne šťavnaté.

Amerika

V Spojených štátoch sa často zamieňajú dva pojmy: grilling a barbecue. Zatiaľ čo grilovanie znamená rýchlu prípravu pri vysokej teplote, pravé americké barbecue je pomalé pečenie pri nízkej teplote a za pomoci dymu. Príprave rebier alebo hovädzej hrudi môže trvať osem až dvanásť hodín. Každý región má navyše vlastný štýl. V Texase nedajú dopustiť na hovädziu hruď, v Kansasu na sladšie barbecue omáčky a v Severnej Karolíne na pomaly pečené bravčové mäso.

Japonsko

Japonské grilovanie je úplne iné, než poznáme. Na malých stolných griloch si hostia sami pripravujú tenké plátky mäsa, rýb alebo zeleniny. Dôležitá je kvalita surovín, presná príprava a spoločné stolovanie. Často sa používa špeciálne drevené uhlie binchotan, ktoré horí veľmi dlho a takmer nedymí.

Drevo, uhlie alebo plyn?

Každý spôsob grilovanie má svojich priaznivcov. Drevo dodáva mäsu výraznú arómu a je ideálne pre pomalšie grilovanie. Drevené uhlie vytvára typickú dymovú chuť, ktorú milovníci klasického grilovania vyhľadávajú. Plynový gril je rýchly, ľahko sa ovláda a ocení ho každý, kto chce mať teplotu neustále pod kontrolou. Neexistuje jediná správna voľba. Záleží na tom, či dávate prednosť autentickej dymovej chuti, alebo pohodliu a rýchlosti.

Sedem tipov, vďaka ktorým bude grilovanie ešte lepšie

1. Po vybratí z grilu nechajte mäso aspoň päť minút odležať. Šťava sa rovnomerne rozprestrie a mäso bude oveľa šťavnatejšie.

2. Na grile skvele chutí nielen tradičné mäso, ale aj halloumi, hermelín, kukurica, cuketa, špargľa alebo veľké šampiňóny Portobello.

3. Nebojte sa ovocia. Grilovaný ananás, broskyne alebo nektárinky prekvapia svojou sladkou chuťou. Výborné sú so zmrzlinou alebo gréckym jogurtom.

4. Domáci bylinkový dip, chimichurri alebo čerstvá salsa urobia z obyčajného mäsa gurmánsky zážitok.

5. Zapojte deti a nechajte ich pripraviť farebné zeleninové alebo ovocné špízy. Budú mať radosť, že sa môžu podieľať na príprave.

6. Usporiadajte tematický večer. Jeden víkend skúste argentínske asado, nabudúce americké barbecue alebo stredomorské grilovanie s rybami a olivovým olejom.

7. Myslite na bezpečnosť. Gril postavte na pevný nehorľavý povrch, nikdy ho nenechávajte bez dozoru a používajte oddelené náčinie na surové a hotové mäso.

Grilujte pohodlne s M3P

Na vaše grilovanie sme pripravení. Vyberte si produkty, s ktorými bude grilovanie ešte príjemnejšie a radostnejšie:

Uvedené produkty a ešte omnoho viac nájdete v našom e-shope Magnet 3P.

Grilovanie nie je len o jedle

Možno práve preto je grilovanie obľúbené po celom svete. Nezáleží na tom, či pripravujete slovenskú krkovičku, argentínsky steak alebo japonské špízy. To najcennejšie nie je samotné jedlo, ale chvíle strávené s rodinou a priateľmi. Oheň dokáže spájať ľudí už tisícky rokov a na tom sa dodnes nič nezmenilo.

Až nabudúce rozpálite gril, skúste si z niektorej krajiny vypožičať aspoň jeden nápad. Možno objavíte novú obľúbenú tradíciu, ktorá sa stane súčasťou vašich letných stretnutí.

Autor: Kamila Šťastná

Dátum: 21. 9. 2026